首先，患者应该避免食用辛辣、刺激性、油腻、酒精和烟草等刺激性食物，这些食物会刺激身体产生过敏反应，加重白癜风的病情。

其次，患者应该多食用富含维生素C、E、A、B和微量元素锌、铜等营养物质的食物。这些食物可以增强身体的免疫系统功能，促进黑色素细胞的生成，减缓白斑的扩散。如橙子、柚子、苹果、葡萄、枸杞、菠菜、西红柿等。

此外，患者还应该适当增加蛋白质的摄入量，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对皮肤细胞的修复和再生有重要作用。如鸡肉、鱼肉、牛肉、鸡蛋等。

最后，患者要保持良好的心态，避免情绪波动、压力过大等不良情绪对身体造成的不利影响。可以通过运动、休闲娱乐等方式来缓解压力，保持心情愉悦、积极向上。

除了饮食原则外，为了更好地保护皮肤，白癜风患者还应该注意避免阳光曝晒、减少洗澡次数、使用保湿霜等。

总之，白癜风患者应该遵循上述饮食原则，保持良好的心态，积极进行治疗，才能更好地控制病情、减轻症状、保障身体健康。