白癜风是一种色素脱失性皮肤病，患者往往需要遵守特定的饮食习惯来控制病情，根据科学研究，以下食物应该尽量避免：

1.富含亚硝酸盐的食物

富含亚硝酸盐的食物，如腌制品、热狗、火腿、腊肠、泡菜、罐装食品、香肠等，不仅会影响我们的健康，还可能刺激色素发生变化，进而导致白斑加重。

2.含牛奶及其制品的食品

含有牛奶或乳制品的食物中可能含有钙离子，钙离子会影响患者体内的铜和铁离子的吸收。由于铜和铁离子对于色素的合成以及颜色的形成很重要，需要患者注意控制这些离子的摄入量，因此应忌口。同时，含脂肪的食物也可能导致色素沉着。

3.海鲜

海鲜中往往含有非常高的铜离子，这对于患者来说可能会加剧白癜风的发展。此外，海鲜还可能对光线敏感，如果患者在进食后暴露在阳光下，有可能会导致更严重的病变。

4.辛辣刺激食品

辛辣刺激的食物，如辣椒、胡椒、芥末等，不仅会刺激口腔发炎，还可能导致机体产生一些不健康的化学反应，从而刺激白斑的发展。

5.烟酒

烟酒中含有的毒素对皮肤健康极不利。长期吸烟和饮酒会导致肾和肝等重要器官功能的下降，使身体代谢不良，从而引起白癜风的发展。

总之，白癜风患者需要特别注意饮食，特别是对于上述的食品要忌口或少吃。如果遵守正确的饮食习惯，结合药物治疗和合理日常习惯，患者可以控制好自身病情，提高生活质量。