白癜风是一种常见的皮肤疾病，在现代社会中其患者人数不断增长。饮食对于白癜风患者的康复至关重要，因此科学饮食必不可少。

首先，白癜风患者在饮食时一定要注意搭配膳食。应该合理配置鱼、肉、蛋、奶、豆、谷等多种食物，尤其是应摄取富含植物蛋白和富含维生素、矿物质的蔬菜和水果。

其次，白癜风患者要定时定量的进食，不要暴饮暴食，也不能长时间禁食。过量进食，会使皮肤产生更多的油脂和汗液，容易影响肝脏、肾脏功能，使皮肤及整个身体负担过大。而长时间的禁食，也会导致身体缺乏必要的营养素，影响身体免疫功能。

第三，白癜风患者应当少吃刺激性较强的食品。减少辣、酸、咸等刺激性食品的摄入，多食用养生食品，比如花菜、冬瓜、黄瓜、生菜、甘蓝、西红柿等，可以在降低白癜风的病情效果上大有帮助。

此外，白癜风患者还应保证饮食营养均衡，尤其是维生素和矿物质的摄入。应该多食用新鲜的水果和蔬菜，特别是富含维生素C的食物，如柠檬、猕猴桃、橙子等。此外，还要多吃牛奶、鸡蛋、鱼肉和瘦肉等富含蛋白质的食物。这些食物能够在一定程度上帮助身体补充所需的营养成分。

最后，应特别强调的是，白癜风患者应该远离酒和烟。烟草和酒精不仅会影响身体的免疫功能，而且也会影响皮肤的新陈代谢，影响血液循环，进而引发皮肤疾病。

总之，白癜风患者在饮食方面需注意多方面问题，如搭配、定量、减刺激、多补充营养物质、远离酒和烟等。只有在健康的饮食习惯下，才能够帮助患者达到有效地缓解症状和恢复身体健康的目标。