白癜风是一种常见的皮肤病，会导致皮肤色素缺失。虽然饮食不会治疗白癜风，但是合理的饮食习惯可以帮助患者控制病情和改善身体健康。

在饮食方面，患者应该遵循以下原则：

1.均衡饮食，摄入适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

2.增加维生素和矿物质的摄入，特别是维生素C和E以及铜、锌、硒等。

3.减少或避免食用刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等。

对于以米饭为主食的中国人来说，如何让米饭更加健康呢？以下是一些建议：

1.选择杂粮米饭。杂粮米饭中富含纤维素、维生素B族和矿物质等营养素，有助于调节血糖和血脂，增强免疫力。

2.减少白米饭的摄入量。白米饭中糖分含量高，容易引起血糖波动，不利于身体健康。

3.搭配优质蛋白。搭配一些优质蛋白质食物，如鸡蛋、鱼、豆腐等，有助于增加餐后饱腹感，并提高蛋白质的利用率。

4.减少米饭的用油量。米饭中的淀粉质会被身体吸收，加入过多的油脂会导致热量摄入过多，容易造成肥胖。

总之，白癜风患者应该根据自己的身体状况和个人口味选择适合自己的米饭，同时注意均衡营养搭配，尽量避免刺激性食物，保持健康饮食习惯。