白癜风是一种常见的皮肤病，患者皮肤上会出现局部或全身的白斑，给患者的外貌造成极大的影响，因此，很多患者都非常关注他们日常饮食中吃什么对白癜风的治疗和恢复有帮助。其中，番茄也是一个备受关注的蔬菜。

首先，番茄中富含的维生素C和抗氧化剂有助于增强免疫力，促进皮肤细胞的更新。对于白癜风患者而言，免疫力的提高能够帮助抵御病症的侵袭，从而起到一定的治疗作用。

其次，番茄还富含维生素A和胡萝卜素等营养物质，这些成分具有显著的抗氧化作用。抗氧化剂能够中和自由基，防止其对身体造成伤害，同时有助于保护皮肤细胞，促进皮肤的恢复和再生。因此，适量地食用番茄可能有助于促进白癜风患者的皮肤恢复。

但是需要注意的是，虽然番茄中含有较多的营养成分，但它也是一种属于辛辣食物的蔬菜，会对机体产生一定的刺激作用。对于白癜风患者而言，辛辣食物可能会对病情造成一定的影响，因此，在食用番茄时应注意适量，不宜过量食用。

另外，需要注意的是，番茄也是一种含有酸性物质的蔬菜。对于白癜风患者而言，如果口腔或胃肠道黏膜有炎症、溃疡等病症，过多的酸性食物摄入可能会刺激这些病症的发作。因此，如果白癜风患者有口腔或胃肠道疾病，应该避免过多的摄入酸性食物，包括番茄在内。

结论来说，白癜风患者可以适当地食用番茄，其富含的营养成分具有对皮肤的保养作用，有助于促进病情的恢复。但是需要注意的是，番茄具有辛辣和酸性的特点，不宜过量食用，也要根据自身的情况而定。