冬季是白癜风患者容易复发和加重的季节，因此饮食选择十分重要。白癜风患者的食谱应该包括易于消化吸收、具有食疗价值的食物，同时避免刺激性食物，以下是几种适合白癜风患者食用的食物：

1.大枣：

大枣具有益气养血、滋阴润燥的功效，还能增强人体免疫力。白癜风患者可以将大枣泡水或者搭配其他食材煮粥食用。

2.黑芝麻：

黑芝麻富含良好的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，能够帮助身体吸收多种营养物质。对于白癜风患者来说，黑芝麻可以增强肝肾功能，防止色素脱失。

3.红枣糯米粥：

红枣和糯米均有滋阴润肤的效果，在冬季的干燥气候中，容易让患者的皮肤更加干燥脆弱。因此，煮一碗红枣糯米粥，可以起到很好的滋润作用。

4.山药：

山药含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有粘液蛋白，可以防止皮肤干燥，缓解白癜风患者的症状。食用时可以做成煮、炖等不刺激肠胃的食品。

5.橙红色水果蔬菜：

橙红色的水果蔬菜如胡萝卜、南瓜、红椒、柿子椒等富含β-胡萝卜素，能够促进角质形成，预防皮肤脱色。同时，这类食物还能帮助身体产生大量抗氧化物质，延缓皮肤衰老。

综上所述，白癜风患者在冬季要尽可能避免食用刺激性或过于油腻的食物，而应选择易于消化的滋润食物。当然，合理搭配营养食物与其他治疗方式相辅相成，能够更好地控制白癜风的症状和复发率。