白癜风是一种色素脱失性皮肤病，初期患者通过合理的饮食调理可有效控制病情的发展。

首先，建议患者避免食用刺激性食品，如辣椒、姜、蒜等，这些食品可能会促进色素细胞的代谢活动，造成更多的色素消失。

其次，患者应该多摄入一些富含铜元素的食品，如瘦肉、鸡蛋、豆类、海鲜等，这些食品能够促进黑色素的合成，有利于保护皮肤的健康。

此外，患者还应该多食用一些富含维生素C的食品，如柑橘类水果、番茄、甘蓝等，这些食品能够促进铜元素的吸收和利用，有利于增强免疫力，预防病情的进一步恶化。

同时，建议患者避免过度饮用茶、咖啡等刺激性饮料，这些饮料可能会对皮肤造成刺激，加重病情。

除此之外，患者还应该尽量避免食用高脂、高糖、高盐的食品，多食用清淡、健康的食品，如米饭、面食、蔬菜、水果等。

总的来说，初期白癜风患者的饮食调理应该以清淡健康为主，适当补充一些铜元素和维生素C，避免过度刺激和过于油腻的食物，这样才能有助于控制病情的发展。