儿童白癜风是一种皮肤病，患者皮肤表层的黑色素受到破坏，导致局部或全身出现色素脱失的状况。对于儿童白癜风患者，我们需要从饮食方面入手。

胡萝卜是一种富含β-胡萝卜素的蔬菜，它能够促进色素细胞的生长，有助于恢复皮肤色素。因此，对于儿童白癜风患者来说，适量摄入胡萝卜是非常有益的。

此外，胡萝卜还富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和增强抗氧化能力，对于治疗病情也是有帮助的。但是需要注意的是，不能过量摄入胡萝卜，否则可能导致胡萝卜素沉积在皮肤中，反而会影响治疗效果。

总之，作为儿童白癜风患者的饮食建议，我们应该适量增加胡萝卜的摄入量，并且注意平衡饮食，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，以帮助恢复皮肤色素和提高免疫力。