白癜风是一种色素脱失性疾病，常见于头、面、颈部、腋下、股沟等部位，影响个人外貌与心理健康。科研证明，白癜风患者的黑色素细胞数量减少及活性降低，相关食物、饮食的调节可增加黑色素细胞的数量和活性，从而缓解白癜风症状。

合理的饮食是白癜风患者缓解症状的关键。宜吃鱼、虾、蟹、瘦肉、鸡蛋、奶类等富含优质蛋白质和维生素的食物。同时，还应多吃一些含铁、钙、锌等微量元素的食品，如海带、紫菜、菠菜、豆类、牡蛎等，可以增强黑色素细胞功能，缓解白癜风症状。

此外，白癜风患者应该避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，因为这些食物会影响黑色素的生成和脂质代谢，有可能加重病情。同时，应该少吃或者不吃五谷杂粮和豆制品，以避免对皮肤产生过敏反应。

饮食中还可以适量加入一些中药材，如黑芝麻、核桃、黑豆、龟板、草莓、葡萄、枸杞等，这些中草药含有丰富的微量元素、氨基酸和维生素，可以养血、补肾、润燥、调节内分泌，缓解白癜风症状。但需要注意的是，中医药调理需要经过专业医生的评估和辨证论治，不能盲目使用。

总的来说，白癜风患者饮食要注意营养均衡、全面和科学合理，适当加入一些含有黑色素细胞所需要的营养物质的食物，适量饮用中草药，可以增强机体功能，避免病情加重，缓解症状，提高生活质量。建议白癜风患者根据自身实际情况，结合医生的建议，科学合理地调整饮食结构，避免影响病情。