白癜风是一种影响皮肤色素的疾病，患者需特别注意饮食。早餐作为一天中最重要的一餐，应当搭配合理，养成良好的早餐习惯。

首先，患者可以选择一些富含维生素C的水果作为早餐。例如，柑橘类水果，如橙子、柚子、柠檬等，这些水果都是富含维生素C的。维生素C有助于促进皮肤黑色素的合成，能够帮助白癜风患者改善皮肤色素缺失的问题，同时还能提高身体的免疫力。

其次，白癜风患者可以选择富含铜的食物作为早餐。铜是参与黑色素形成的重要元素。豆类、蘑菇类、海鲜、谷类等食物都富含铜。可以根据自己的口味喜好挑选合适的食物组合搭配。

还有，白癜风患者早餐还可以选择一些富含锌的食物。锌是参与黑色素形成的另一个重要元素，有助于促进色素细胞的分裂和成熟。韭菜、花生、核桃等食物都富含锌。

最后，白癜风患者早餐还需注意搭配膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于排毒养颜。膳食纤维富含于谷类、蔬菜和水果中。如果患者像吃面包，可以选择全麦面包，它的膳食纤维含量更高。

综上所述，白癜风患者的早餐应当搭配合理，富含维生素C、铜、锌和膳食纤维的食物。同时，患者还需避免食用刺激性较大的食物，例如辛辣刺激性食品以及过度油腻的食品。只有保持良好的饮食习惯，才能有效控制白癜风病情，帮助病人尽快康复。