白癜风是一种常见的皮肤疾病，其特点是皮肤色素细胞受损，导致皮肤部分或全部失去色素，形成白斑或色素减退斑。食疗是一种辅助治疗白癜风的方法，可以通过改善身体内部环境来缓解病情。以下是食疗白癜风的原则：

1. 注重营养

营养是维护身体健康的重要保障，对于白癜风患者来说更是如此。饮食应注意均衡，不可偏食或挑食。多摄入含丰富色素、蛋白质和维生素等营养素的食物，如鸡蛋、猪肝、鱼、蔬菜、水果等。

2. 含铜食品

铜是生产色素的关键元素，白癜风患者由于色素细胞缺失，故需多摄取富含铜的食品。如海鲜、动物肝脏、五谷杂粮等食品都富含铜。但是铜的摄入量也需适量，不可过多。

3. 去火食品

白癜风患者身体内部往往有较多的“火气”，有些人体内火气会导致色素细胞损伤，因此应多吃去火食品，如苦瓜、西瓜、黄瓜等。

4. 低盐食品

盐分过多会影响身体内部环境，导致体内平衡失调，而白癜风患者本身就已存在色素细胞损伤，应妥善控制盐分摄入量。

5. 避免辛辣食品和刺激食品

辛辣刺激的食品会增加身体内的“火气”，进而引起白癜风的病情加重。白癜风患者应避免食用辣椒、姜、大蒜、咖啡、酒类等。

6. 注意充足、良好的睡眠

充足的睡眠对身体健康十分重要，白癜风患者更应注意保持良好的睡眠状态，这有利于身体的恢复和康复。

总之，食疗是白癜风治疗中的辅助手段，对于病情缓解有一定的作用。但是，食疗不能代替医生的治疗，白癜风患者应该在医生的指导下进行食疗。