白癜风是一种常见的皮肤疾病，其病因目前仍不完全清楚，但个人认为保持良好的饮食习惯对白癜风的治疗和预防都非常重要。因此，本篇文章将针对白癜风患者应当多吃哪些蔬菜进行介绍。 首先，白癜风患者应该多摄入富含维生素C的蔬菜。维生素C在抗氧化、提高免疫力、促进胶原蛋白生成等方面都有非常重要的作用，而这些都对于白癜风患者来说都非常有益处。一些充满维生素C的蔬菜有：花椰菜

、菠菜

、时令的绿叶蔬菜， 如生菜

、菜心等等。此外，白癜风患者还可以增加包括新鲜柑橘类水果和奇异果在内的鲜果蔬菜的摄入量。 其次，白癜风患者应该多吃富含维生素B12的蔬菜。维生素B12在人体内能够合成DNA、稳定神经系统并保持神经细胞健康。而很多白癜风患者会因为长期疾病治疗而伴随缺乏一些重要的营养素，如维生素B12则会常见缺乏。含B12的蔬菜如酵母、蘑菇等可以作为辅助膳食品，每天适量食用。 第三，白癜风患者应该多吃富含铜的蔬菜。铜在人体内通过增强免疫力及参与神经传导起重要作用。而铜是由于白癜风细胞对色素合成关键之一的酪氨酸酶受损而影响到其同步合成黑色素而造成皮肤白斑。蔬菜中富含铜的有豆类，如黄豆、绿豆、黑豆等，还有各种坚果，如腰果、胡桃、杏仁等。平时就可以合理添加这些食物到日常的膳食管理当中去。 除了上述所提及的几点，白癜风患者在平时饮食也应该尽量避免吃刺激性的食物，避免喝茶及各种刺激性饮品等等。此外，通过多摄入一些富含营养素的蔬果及坚果等，能够加强我们体内的免疫力、增加我们的等的抵抗力，有助于更好的预防和治疗白癜风，达到保持身体健康、快速康复的目的。 总而言之，上面所提到的蔬菜它们的营养成分是非常丰富的，多摄入这些对于身体健康都有着贡献，但是对于白癜风患者来说就是尤其的重要。同时还应该注意供给营养平衡，合理膳食结构，例如搭配各种食物，保证身体摄入的各种营养素更健康地被吸收利用。这样能够有效地增强细胞免疫功能，达到治疗和预防白癜风的效果。