白癜风是一种常见的皮肤病，会导致皮肤局部或全身的色素脱失，形成白斑。除了需要接受治疗外，饮食方面也需要注意，因为有些食物会影响病情的好转。以下是白癜风患者不能食用的蔬菜。

1. 辣椒

辣椒是一种热性食物，会加剧身体内的炎症反应。而白癜风是一种自身免疫性皮肤病，炎症反应很重要的因素之一。因此，白癜风患者最好不要食用辣椒。

2. 红薯

红薯含有较高的植酸和草酸，这些物质会影响人体对营养物质的吸收，同时也会抑制胃肠道消化酶的活性，影响食物的消化吸收。此外，红薯中也含有致敏物质，有些白癜风患者可能会出现过敏反应，因此最好少食或不食用。

3. 菠菜

菠菜中含有大量的草酸盐，这些物质会与钙、铁等矿物质结合，影响它们的吸收和利用。而缺少钙和铁等矿物质会导致骨质疏松、贫血等疾病。此外，菠菜中也含有氧化酶类物质，容易引起过敏反应，应慎食。

4. 番茄

番茄富含番茄红素、维生素C等营养素，对人体有很多好处。但是，番茄中也含有致敏物质，有些白癜风患者会因此出现过敏反应。因此，白癜风患者最好少食或不食用番茄。

5. 芹菜

芹菜中含有一种叫做蛋白酶的物质，会影响人体内的一些酶的活性，使营养物质的消化和吸收受到一定的影响。而白癜风患者可能存在肠道菌群失调、消化吸收不良等问题，因此最好少食或不食用芹菜。

总之，饮食对于白癜风患者的治疗和恢复很重要。如果您是白癜风患者，请多关注自己的饮食，避免食用影响健康的食物。