白癜风患者是一种常见的皮肤疾病，其病因目前尚不清楚。病人在日常生活中需要特殊的饮食管理，以保证身体健康。以下是白癜风患者应该吃的健康食品：

1. 高维生素食品：白癜风病人通常会缺乏维生素A、C和E。因此，病人需要增加这些维生素的摄入量。这些维生素可以通过以下食物来摄取：胡萝卜、菠菜、橙子、柠檬、猕猴桃、杏仁、橄榄油等。

2. 具有免疫调节作用的食品：白癜风是一种自身免疫性疾病。因此，病人需要食用具有免疫调节作用的食品，如橄榄、蘑菇、大蒜、洋葱等。此外，食用绿茶可以增强身体的免疫系统。

3. 含铜食品：铜是一种能够调节黑色素生成的微量元素。白癜风患者需要摄取含铜的食品，以促进黑色素的生成。例如：杏仁、豆腐、核桃、燕麦、麻花、蚕豆等。

4. 含锌食品：锌也是一种重要的微量元素，有助于促进黑色素的合成。吃富含锌的食品如贝壳、虾、芝麻、牛肉、猪肉、鸡蛋等。

5. 多种抗氧化物质：白癜风病人也需要摄取富含多种抗氧化物质的食品，以降低身体内自由基的水平。这些食物包括番茄、西兰花、菠菜、胡萝卜、红酒等。

总之，白癜风患者应该遵循健康的饮食习惯，并适当地摄取这些健康的食品，以促进皮肤健康，并促进黑色素的生产。