白癜风是一种常见的皮肤病，其特征是使皮肤部分区域变白。饮食对白癜风的治疗和预防非常重要，以下是白癜风病人饮食需要注意的事项：

1.增加维生素C摄入量：

维生素C有利于促进黑色素的生成，防止色素沉着，所以病人的饮食中应该增加富含维生素C的食物，如鲜果蔬、葡萄柚、橙子、鹌鹑蛋等。

2.避免食用辛辣、刺激性食物：

辣椒、酒、咖啡等辛辣、刺激性食物均会刺激神经末梢分泌中介物质，使白斑的面积扩大，所以病人应避免食用这类食物。

3.少食海鲜：

海鲜中含有大量铜元素，而铜元素在体内过多会破坏黑色素，导致白斑面积扩大，所以病人应尽量少食海鲜。

4.多食白补食物：

病人的饮食中还应多食补肾的食物，以改善肾虚引起的白斑。白色食物如大米、白粥、白胡萝卜、白木耳等是很好的白补食物。

5.控制饮食结构：

白癜风病人的饮食结构应保持合理，例如：不可暴饮暴食；早餐要吃好；晚上要少吃；每天三餐定时定量、不要吃过于营养过剩的食物。

6.避免贪凉：

贪凉会影响气血运行，影响黑色素的生成，所以病人应避免过度洗冷水澡、穿凉鞋凉衣等行为，特别是女性朋友要特别注意。

总之，白癜风病人的饮食要健康、有规律，多吃富含维生素C、白补食物，避免过度贪凉、食用海鲜和辛辣刺激性食物。同时要结合医生的治疗方案，及时接受治疗与调理。