据统计，白癜风在全球范围内的患病率不断攀升。这是一种常见的色素疾病，会给患者的身体和心理带来巨大的打击。白癜风患者需要在日常生活中格外注意饮食，以增强身体的免疫力。

近年来，许多研究表明，黑豆具有提高机体免疫力和抗氧化能力的作用。而且，黑豆可以促进黑色素的合成，有助于改善白癜风患者的症状。同时，黑豆还富含蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分，能够为白癜风患者提供全面的营养保障。

下面介绍两款适合白癜风患者食用的黑豆菜谱：

黑豆鸡爪汤

黑豆：200克，鸡爪：250克，枸杞子：适量，葱姜蒜：适量，盐：适量。

1.黑豆提前浸泡水中，鸡爪剁成小块，用热水焯一下去掉血沫。

2.热锅冷油，下葱姜蒜爆香，放入焯过水的鸡爪煸炒，加适量热水。

3.煮开后加入泡发好的黑豆，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至鸡爪、黑豆软烂。

4.最后加入枸杞子，烧开后加入适量盐调味即可。

黑豆爆鸡丁

黑豆：100克，鸡胸肉：250克，胡萝卜：1个，青椒：1个，姜蒜：适量，盐、生抽、料酒：适量。

1.将黑豆提前浸泡泡发，将鸡胸肉切成小块，加入料酒腌制10分钟。

2.胡萝卜切成小块，青椒去籽切成丁。

3.热锅凉油，下姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变白，加入胡萝卜翻炒。

4.加入泡好的黑豆，再加入适量的盐和生抽调味，最后放入青椒丁，快速翻炒均匀即可。

以上两款黑豆菜谱制作简单美味，适合白癜风患者食用。但大家在制作过程中一定要注意食材的新鲜度和卫生，避免食用过程中出现不良反应。