白癜风是一种常见的皮肤病，病因目前还不是很清楚，但是饮食也是很重要的一个方面。以下是针对白癜风病人的饮食指导：

1.多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，可以增强机体免疫力，防止维生素缺乏引起的症状。同时，多吃水果和蔬菜还可以促进肠胃蠕动，改善便秘症状。建议每天摄入的水果和蔬菜应该占饮食的一半以上。

2.多喝水

白癜风病人容易因为对阳光的敏感度增加而出现热伤害症状，而且白癜风病人的皮肤对UVB辐射的吸收能力弱，所以需要每天饮水量充足。建议每天至少喝8-10杯水。

3.少吃辛辣食物

辛辣食物容易使白癜风病情加剧，所以在饮食中应少食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。建议白癜风病人应该以清淡饮食为主。

4.少食海鲜和虾蟹

海鲜和虾蟹等河海鲜的食物很容易产生过敏现象，而白癜风病人本身免疫力较低，所以建议少食这些海产品。

5.多食动物肝脏

动物肝脏是一种非常好的补品，能够有效地弥补维生素A、B、D、E和微量元素的缺乏，增强免疫力。建议白癜风病人可以适当食用动物肝脏，但是也需要注意适量，过量食用可能会对肝脏造成负担。

6.多食富含铜和铁的食物

铜和铁是补血的重要元素，可以促进血液循环，使新陈代谢更加健康。建议白癜风病人可以多食用含铜和铁的食物，如动物肝脏、海带、菠菜等。

总之，白癜风病人在饮食方面应该注意清淡饮食，多吃水果和蔬菜，适当补充营养素，避免食用过多刺激性食物，保证充足的饮水量。