儿童白癜风是一种色素病变性疾病，其特征是表皮和毛发的色素丧失。患病初期饮食需遵医嘱，下面介绍一些注意事项：

1.多吃富含维生素C的水果和蔬菜。以橙、柚、柠檬、草莓、红枣、花椰菜、豆腐、生菜等食品为好。这样可以提高体内铜离子的利用效率，促进色素细胞的生长发育，有助于新陈代谢的恢复。

2.避免摄入含有过多色素和香料的食品。如各类含碳酸饮料、蛋糕、糖果等。这些食品会刺激食欲，但是往往有害于身体的健康。白癜风患者应该尽量忌口。

3.多吃含有铜元素的食品。比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、虾、鸟蛋、奶酪等。铜元素可以促进人体内的制造黑色素的讯息传递通路，这样就可以加速黑色素的分泌，从而有助于恢复正常的皮肤色素。

4.患病初期，建议多喝水。水能帮助身体排出毒素，保持皮肤和内脏器官的正常运转。而且水还有助于保持皮肤的湿润，这样可以防止皮肤瘙痒等不良反应的发生。

总之，儿童白癜风患病初期，饮食上需要注意搭配合理，以补充足够的营养物质，增强身体抵抗力，促进病情康复。同时还需避免一些刺激性的食品，以免影响病情的治疗。