儿童白癜风是一种常见的皮肤病，目前尚无特效治疗方法，但是通过饮食调理有望缓解症状。因此，家长们往往对儿童饮食产生疑虑，特别是对于牛肉这样的高蛋白食品是否适合白癜风患者。

首先，我们需要了解白癜风的病因。白癜风是一种自身免疫性疾病，由于机体自身免疫系统的紊乱导致黑色素细胞减少或消失，从而导致皮肤白斑。因此，食物与白癜风的关系只是起到了辅助调理的作用。

其次，我们来看一下牛肉的营养价值。牛肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，其中含有多种人体必需的氨基酸和矿物质。对于儿童白癜风患者来说，摄入适量的牛肉可以增加身体的免疫力，同时促进黑色素的生成和皮肤细胞的新陈代谢，缓解白癜风症状。

当然，对于牛肉的摄入还需要根据患者个体情况来进行判断。如果儿童白癜风伴有其他病症或过敏反应，那么就需要注意避免食用牛肉或者其他会引起过敏的食物。另外，牛肉的烹调方式也需要注意，最好选择清蒸、煮汤等方式，避免食用过多的油炸或烤炸食物。

综上所述，儿童白癜风患者能够吃牛肉，适量食用可以改善营养状况，增强免疫力，缓解白癜风症状。