白癜风是一种常见的色素脱失皮肤病，主要是由于皮肤表面酪氨酸代谢异常所导致的。

老年人患上白癜风后，一定要注意饮食健康，以增强身体免疫力，促进色素细胞的生成，从而缓解病情。

首先，老年人患上白癜风后，应当摄取足够的维生素C。维生素C可以促进胶原蛋白的形成，增强皮肤抵抗力，有利于色素细胞的生成和定植。食物中富含维生素C的有柑橘类水果，西红柿，绿叶蔬菜等，老年人可以适量食用，增加维生素C的摄入量。

其次，老年人禁食辛辣刺激类食物，如辣椒、芥末等，因为这类食物容易引起人体内的激素分泌失调，影响色素细胞的生成和分泌，加重白癜风病情。

另外，老年人患上白癜风后，应避免吃过于营养过剩的食物，如糖尿病患者禁食高糖高脂食物。要以清淡的食品为主，如海藻、红薯、南瓜等，适量喝一些绿茶，以保证肠道健康，帮助身体更好地吸收营养成分。

老年人应当注重饮食健康，保证食物的多样性和营养均衡，适量摄取含维生素C丰富的食品，避免辛辣刺激类食物和营养过剩的食品，从而促进病情缓解，提高身体免疫力。