老年白癜风患者需要注意饮食，合理的饮食可以缓解症状，提高身体免疫力。那么老年白癜风患者应该吃什么呢？

1.优质蛋白质

老年人吃肉的时候一定要挑选好的优质蛋白质，如：鱼肉、虾、鸡蛋等。这些食物营养丰富，蛋白质含量高，对提高身体免疫力、缓解症状非常有利。

2.富含维生素C的食品

维生素C可以促进皮肤组织新陈代谢，加快黑色素的合成，对老年白癜风患者有很大的帮助。建议多吃一些富含维生素C的食品如：柑橘类水果、苹果、葡萄汁等。

3.富含铜的食品

研究发现，铜可以促进黑色素的生成，对老年白癜风患者有很大的帮助。建议老年白癜风患者多吃富含铜的食品如：蘑菇、芋头、绿豆、鳗鱼等。

4.多吃碱性食物

老年白癜风患者饮食中应该多吃一些碱性食品如：苹果、梨、葡萄、酸奶等。这些食品有助于改善身体酸性环境，减少黑色素流失。

5.少吃刺激性食品

老年白癜风患者要避免吃辛辣、刺激性食品，如：辣椒、花椒、姜、蒜等。这些食品会刺激皮肤，加重症状。

6.注意补水

老年白癜风患者要注意多喝水，补充身体所需的水分。由于老年人身体机能退化，水分代谢也会减缓，所以补水的重要性不可小觑。

总之，老年白癜风患者的饮食要保证营养均衡，食用新鲜、优质食品，建议患者在医生的指导下制定合理的饮食方案，以缓解症状、提高身体免疫力。