白癜风是一种常见的皮肤疾病，它的主要特征是皮肤上出现不规则的、大小不一的白斑，给患者的生活带来很大的不便。虽然白癜风是一种不可逆的慢性疾病，但患者可以通过饮食来改善症状，并提高身体免疫力。

首先，白癜风患者应多吃含有维生素C和类胡萝卜素的食物。维生素C有助于皮肤的再生和修复，而类胡萝卜素则能够促进皮肤的色素生成，缓解白斑的症状。如橙子、柠檬、芒果、西红柿、胡萝卜、南瓜等都是非常好的选择。

其次，白癜风患者应增加对含有亚麻酸和维生素E的食物的摄入量。亚麻酸和维生素E对皮肤有很好的保护作用，能够延缓皮肤衰老，促进新陈代谢，增强皮肤细胞的免疫力。常见的富含亚麻酸和维生素E的食物有杏仁、芝麻、菜籽油、胡桃等。

此外，白癜风患者应该注意补充含有铜、铁、锌等微量元素的食物，这些微量元素在体内参与色素合成，有助于缓解白癜风症状。肝脏、牛肉、大豆、蜂蜜、蛋黄等都是含有这些微量元素的良好来源。

需要注意的是，白癜风患者在饮食上应忌口辛辣、刺激性、烟酒等一些刺激性食品，以免加重病情。此外，过度摄入高脂肪、高糖分、高胆固醇等食品也会不利于患者的身体健康。

综上所述，白癜风患者能较好地通过饮食来改善症状。多吃一些富含维生素C、类胡萝卜素、亚麻酸、维生素E和微量元素的食物，避免一些不利于身体健康的食品，能有效地缓解症状，提高身体免疫力。