老年白癜风是一种常见的皮肤色素失调病症，病症的发生和饮食有关系。老年患者应该遵循以下几点饮食原则：

1、多吃富含维生素C食物

维生素C可以帮助机体抑制和消除自由基，具有一定的抗氧化作用，同时还可以促进机体合成黑色素，从而减轻老年白癜风的症状。因此，老年患者应该多吃富含维生素C的食物，例如柑橘类水果、猕猴桃、草莓等。

2、适当增加摄入维生素E的食物

维生素E可以促进皮肤的新陈代谢，帮助机体维持皮肤健康。老年患者可以适当增加摄入富含维生素E食物的比例，例如坚果类食物、植物油等。

3、限制摄入银鳕鱼等鱼类

银鳕鱼等一些深海鱼类中含有大量的汞元素，这些元素对人体有害。如果长期大量地食用这些鱼类，会增加老年白癜风的风险。因此，老年患者应该限制摄入这些鱼类，尤其是银鳕鱼等。

4、避免食用辛辣食物

辛辣食物会刺激机体产生过多的热量，进而引起老年白癜风发作。因此，老年患者应该尽量避免食用辣椒、姜、蒜等辛辣刺激性食物。

5、忌烟戒酒

烟草和酒精都会引起皮肤的退化和色素失调，对老年白癜风的治疗和预防会产生不利影响。因此，老年患者应该坚决戒烟戒酒，保持良好的生活习惯。 最后，老年患者在饮食上要注意保持均衡，不要挑食偏食，多吃蔬菜水果和粗粮食品，摄入适量的蛋白质和脂肪，这样才能在养生保健的同时，有效地预防老年白癜风的发生和恶化。